NERODISULMONA

NERODISULMONA è una piccola azienda che produce aglio nero attraverso un lento processo di fermentazione del pregiato aglio rosso di Sulmona, coltivato da secoli nella zona montana dell'Abruzzo (Italia), in un'area situata tra il Parco Naturale del Velino-Sirente, il Parco Nazionale D'Abruzzo, il Parco Nazionale della Majella e la Riserva Naturale della Montagna di Genzana. Gli spicchi dei bulbi diventano morbidi e neri e il sapore si trasforma completamente rispetto al tipico aglio. E' dolce e delicato con note di liquirizia e aceto balsamico, tanto da poter essere consumato anche crudo senza effetti collaterali sull'alito. Nel processo di trasformazione in aglio nero si potenziano le già eccezionali proprietà benefiche dell'aglio rosso di Sulmona. Molte ricerche suggeriscono che il consumo di aglio nero contrasta i radicali liberi, riduce il colesterolo, aumenta la produzione di collagene, regola la glicemia, protegge il fegato, il cuore e rafforza il sistema immunitario. Un alimento gustoso e salutare, conosciuto da secoli nella cucina e nella tradizione dell'Estremo Oriente, tanto che secondo l'antica filosofia taoista donava a chi lo utilizzava il dono dell'immortalità. Ot